Вакансия Шеф-повар

Тип объявления:	работа
Компания:	Gala-Hotel
Город:	Каменец-Подольский
Улица места работы:	Леси Украинки, 84
Категория:	Туризм
Занятость:	Полная
График работы:	Полный день
Размещена:	11 окт. 2017

Образование:	Не имеет значения
Опыт работы:	Более 6 лет
Возраст:	Не имеет значения
Пол:	Не имеет значения
Водительские права:	Нет

Необходимые навыки

Проводити роботу з удосконалення організації виробничого процесу, впровадженню прогресивної технології, ефективному використанню техніки, підвищенню професійної майстерності працівників з метою підвищення якості продукції, що випускається.Здійснювати керівництво виробничо-господарською діяльністю підрозділу підприємства громадського харчування.Направляти діяльність трудового колективу на забезпечення ритмічного випуску продукції власного виробництва необхідного асортименту і якості відповідно до виробничого завдання.Складати заявки на необхідні продовольчі товари, напівфабрикати і сировину, забезпечує їх своєчасне отримання зі складу, контролює терміни, асортимент, кількість і якість їх надходження і реалізації.Організувати облік, складання і своєчасне подання звітності про виробничу діяльність, впровадження передових прийомів і методів праці.Контролювати правильну експлуатацію устаткування та інших основних засобів.Проводити інструктаж по технології приготування їжі і інших виробничих питань.Контролювати дотримання працівниками правил і норм охорони праці та техніки безпеки, санітарних вимог і правил особистої гігієни, виробничої та трудової дисципліни, правил внутрішнього трудового розпорядку.Проводити роботу щодо підвищення кваліфікації працівників.Забезпечувати на основі вивчення попиту споживачів різноманітність асортименту страв і кулінарних виробів, складати меню.Здійснювати постійний контроль над технологією приготування їжі, нормами закладки сировини і дотриманням працівниками санітарних вимог і правил особистої гігієни.Здійснювати розстановку кухарів та інших працівників виробництва.Складати графік виходу кухарів на роботу.Проводити бракераж готової їжі

Обязанности

повинен знати:-правила обліку і норми видачі продуктів;-норми витрат сировини і напівфабрикатів;-організацію оплати і стимулювання праці;-основи організації праці;-трудове законодавство;-правила внутрішнього трудового розпорядку;-правила і норми охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та протипожежного захисту;-калькуляцію страв і кулінарних виробів і ціни на них;-постанови, розпорядження, накази, інші керівні та нормативні документи органів вищого рівня та інших органів, що стосуються питань роботи підприємств громадського харчування;-організацію і технологію виробництва;-ассортімент і вимоги до якості страв і кулінарних виробів;-основи раціонального і дієтичного харчування;-порядок складання меню;-стандарти і технічні умови на продукти, сировину і напівфабрикати;-правила і терміни зберігання продуктів, сировини і напівфабрикатів;-види технологічного обладнання, принцип роботи, технічні характеристики і умови його експлуатації;-економіку громадського харчування.

Условия работы

Обговорюються. Проживанням та харчуванням забезпечуємо