Вакансия Шеф-повар

27864 ₴
Компания: Рутения
Город: Украина, Всеволожск, Пушкинский переулок, 7
Улица места работы: Украина, Всеволожск, Пушкинский переулок
Размещена: 26 авг. 2018
Требования к соискателю
Описание вакансии

Вакансия Шеф-повар + управляющий рестораном.

Наименование ресторана: Паприка

Стиль ресторана: Пасторальный (деревенский, буколический, сельский)

Кухня: Венгерская

Закончены все отделочные работы в общем зале и в банкетном зале.

Установлена мебель в залах

Кухня – закончены отделочные работы, необходимо закупать посуду и оборудование

Посадочных мест: 100 мест

Местонахождение: ЛО, Всеволожск, Мельничный ручей, Пушкинский переулок

Ресторан Паприка расположен на территории Крестьянской усадьбы «Рутения», которая включает в себя:

Детская конная академия «Рутения»

Веревочный парк

Пруд с рыбой

Контактный фермерский дворик

Гостиница на 17 номеров

Должностные обязанности:

  • Запуск ресторана (кухня+зал).

Примечание:

  • Кандидат должен понимать, что отклоняться от первоначальной идеи акционеров не приемлемо, необходимо дополнять и разнообразить идею в сторону улучшения и привлечения клиентов.

Наша основная идея – это:

  • Возвращение к традициям наших предков, когда у каждого во дворе стояла лошадь, которая была незаменимой частью деревенской семьи и каждый из них был отличным наездником
  • Познание венгерской кухни, которая несет в себе приготовление деревенских блюд из фермерских продуктов. По своему существу кухня должна быть максимально адаптирована к домашней кухне русского человека.
  • Общение с природой,
  • Общение с домашними животными (куры, гуси, утки, кролики, овцы, козы)
  • На территории Крестьянской усадьбы «Рутения» мы должны добиться того, чтобы каждый приехавший к нам гость уезжал от нас с чувством удовлетворения от проведенного времени на территории усадьбы.

Требования:

  • Высшее профессиональное образование или среднее профессиональное образование
  • Опыт работы – более 5 лет
  • Резюме
  • Иметь опыт в открытии ресторана с нуля
  • Быть готовым к заключению трудового договора на 12 месяцев
  • Быть готовым к командировкам
  • Должен знать:
    • венгерскую кухню и умение готовить венгерские блюда
    • кондитерские изделия и умение готовить кондитерские изделия
    • организация детских праздников, банкетов, мероприятий, фуршетов, выездных мероприятий
    • запуск и умение работы в системах автоматизации для предприятий общественного питания: ресторанов, кафе, баров и других заведений (R-keeper, Iiko или альтернатива)
    • постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания;
    • организацию и технологию производства;
    • ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
    • основы рационального и диетического питания;
    • порядок составления меню;
    • правила учета и нормы выдачи продуктов;
    • нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
    • калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них;
    • стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты;
    • правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
    • виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
    • экономику общественного питания;
    • организацию оплаты и стимулирования труда

Условия:

  • Зарплата: оклад 20 000 гр + %% ( премия).
  • Полный рабочий день
  • На территории работодателя
  • Адрес: ЛО. Всеволожск Пушкинский пер

Контактные данные
Выберите резюме для отправки
Прикрепить
Формат файлов: docx, doc, rtf, odt, pdf (2 Мб максимум)
У вас нет аккаунта, зарегистрируйтесь.
+ Сопроводительное письмо
Я даю згоду власнику сайту trud.ua та компанії, що опубліковала вакансію, на обробку наданих мною персональних даних, відповідно до Закону України «Про захист персональных даних» (детальніше)
РК "Здыбанка и ко" Сумы
Детский сад № 319(Днепр) Днепр
ServiceDiet Киев
ТОВ "Слобожаночка" Украина, Николаев
Ресторан-клуб Ostriv Згуровка