Вакансія Технолог-кондитер

Крупнейшая в Украине сеть отелей «Reikartz Hotel Group», предоставляющая услуги высокого уровня в сфере гостеприимства, работающая по ведущим европейским стандартам обслуживания гостей, продолжая свое динамичное развитие, объявляет конкурс на вакансию «Технолог - кондитер сети кофеен»

Функциональные обязанности:

• Управление несколькими объектами;
• Обновлять ассортимент по итогам АБС анализа.
• Создание новых и корректировка имеющих ТТК, на всю продукцию кондитерского производства;
• Внесение ТТК в учетную программу Рарус, с технологией приготовления на основании акта проработок.
• Просчет себестоимости продукции, системный анализ себестоимости меню;
• Формирование нового меню(разработка специальных предложений, сезонных меню десертов);
• Анализ инвентаризаций и аналитика проблемных позиций;Планирование производственных помещений кухни в новых объектах.
• Запуск новых производств.
• Обучение нового персонала ведению нормативной документации (акты проработок, акты списаний и т.д). и работе по стандартам НАССР.
• Плановые и внеплановые инспекции существующих кухонь, производств.
• Подготовка и запуск новых стандартов, регламентов для производства.
• Анализ рынка конкурентов, внедрение новых технологий и направлений в рестораны сети;
• Частые командировки на объекты.

Основные требования:

• Опыт работы технологом-кондитером/главным кондитером от 1-года;
• Желателен опыт на руководящей должности в сетях с европейскими стандартами в операционной деятельности;
• Знание нормативных документов по работе с кондитерским производством, стандартов НАССР;
• Умение систематизировать информацию, структурированность в работе;
• Исполнительность, ответственность, активность и творческий подход.

Мы предлагаем:

• Работу в перспективной, надежной компании;
• Стабильную и своевременную выплату заработной платы;
• Соблюдение трудового законодательства(официальное оформление согласно КЗоТу, оплачиваемый отпуск/больничный, и т.д);
• Расходы на командировку возлагаются на компанию;
• Компания создаёт все условия для развития и роста персонала и предоставляет каждому реальную возможность построить успешную карьеру!

В резюме указывайте желаемый уровень з.п.